店主より
「洋風な鉄板料理とおいしいお酒 なかむら」は、
河原町通から一本裏に入った西木屋町通にあって、
店の扉は通路の奥にひそんでいます。少し見つけにくいかもしれませんが、
隠れ家に足を運ぶようなワクワクを感じていただけるとうれしいです。
当店がオープンしたのは2012年4月。
高級な鉄板焼店ともラフなお好み焼店とも違う、
ゆっくり過ごせる店を…と内装にこだわりました。
こぢんまりした空間はナチュラルなあたたかみを持つ南仏風に。
カウンターは9席のみで、席の間隔を広くとっています。
以前、食材をイチから作りたいと農業に従事したことも。
イタリアントマトに茄子、ズッキーニ、水菜、蕪などさまざまな野菜を育てました。短期間だったけれど作り手として積んだ経験も活かし、
現在店で使う野菜は自分の目で見立て、
その時季最もおいしいものを選んでいます。
また、お肉は京都の老舗肉店から仕入れ、品質を厳しくチェックしています。
併せて心がけているのは、女性にも鉄板焼に親しんでいただくための工夫。
全体的に少し薄味に仕上げ、
玄米や全粒粉といったヘルシーな素材も採用しています。
当店につなぎのメニューはありません。自分が食べておいしいものだけを最高の焼き加減でお出しするため、一皿一皿に手をかけています。
少し気長にお待ちいただければ幸いです。
あまりに遅くなってご迷惑をおかけしないよう、
席が空いていても新規のお客様をお断りする場合も。
それでも気に入って足を運んでくれたり、おいしいよと人に紹介してくださったりする方がいらして励みになります。
まずは一度、女性同士のプチ女子会やカップル、
お一人の方、京都旅行にいらっしゃる方もご来店ください。
ちょっぴり照れ屋の店主がお待ちしております。
